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【蔵元紹介】
 高の井酒造(新潟県・小千谷市)
 「伊乎乃」とは小千谷を含む魚沼地域を総称したかつての地名。小千谷の豊かなテロワール、米・酒造りと伝統をこの酒に込めています。

 ●酒づくりへのこだわり
 ・日本有数の米どころ、魚沼産(小千谷)の酒米を使用
  酒造りにとって最も重要な原料である酒米はテロワールを表現するため全て小千谷産を使用。純米大吟醸は新潟県を代表する酒造好適米『越淡麗』、その他の銘柄では『五百万石』を使用しています。五百万石は小千谷の農業法人「うちがまき絆」と契約して栽培されており、JGAP認証を取得しています。

 ・小千谷の自然が育む水
  仕込水は魚沼連峰の雪解け水が地下にしみ込んだ湧水。硬度35.6mg/Lの軟水で醗酵が穏やかになり、きめ細かで柔らかな酒質になります。雪深い魚沼地域の豊富な雪解け水と綺麗な空気が雪国ならではの低温醗酵と相まって、雑味のないすっきりとした味わいを造り出します。

 ・杜氏、木村明裕氏の挑戦
  高の井酒造の起源は江戸時代後期。戦時中に米不足等の諸事情により一時休業しましたが、創業時の地名「高梨」の『高』と酒造りに大切な「井戸」の『井』を組合せた社名で昭和30年に酒造を再開させた伝統ある酒蔵です。杜氏は2013年に就任した木村明裕氏。手作業による良さと機械技術の両方を活かし、勘や経験とデータを融合させた酒造りを実践しています。

【商品紹介】
 伊乎乃 純米大吟醸
 原料米 越淡麗(小千谷産)
 精米歩合 麹米・掛米 50%
 アルコール度数 15.7 %
 日本酒度 -5
 酸度 1.5
 アミノ酸度 1.4
 使用酵母 きょうかい1801号

 ●特徴
  洋梨やライチ、白い花の優しく、華やかな香りがふわっと立ち上り、円熟味のかかったまろやかな味わいがボリューム感となりしっかりした飲みごたえを感じることができます。

 ●保存方法 冷暗所
 ●販売者 亀田産業株式会社 栃木県宇都宮市川田町432

 ※ラベルやボトルデザインが掲載の画像と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ
 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています

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当クリニックは2014年4月名古屋市北区黒川に開院いたしました。最新の医学情報のもと、それぞれにあった美容・施術を考え、それらを提供できる施設です。みなさまにご満足いただけるよう、常に最新の知識をアップデートしながら日々精進して参る所存です。どんな些細な事でもお気軽にご相談下さい。最後まで責任を持って対応いたします。

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